一、設計依據

《鋼結(jie)構建(jian)筑給水排(pai)水管道(dao)裝修設計規(gui)程(cheng)》GB50015-2003(2009版)

《把污(wu)水(shui)進行室內鎮區洗滌 道環境質量細則》 CJ343-2010

《餐飲廢水隔油器》CJ/T 295-2015

《隔油提升自己分離式化設(she)備(bei)》 CJ/410-2012

《餐飲廢水隔油設備選用與安裝》16S708

《鋼結構建(jian)筑三點公程防震設(she)計(ji)制約》GB50981-2014

《膳食(shi)房建設計構(gou)思標準化(hua)》 JGJ64-89

《餐食業工(gong)作(zuo)環境守(shou)護技能(neng)標準規(gui)范》HJ554-2010

二、選用說明

1.杭州(zhou)自來水環境質量需達到哪(na)項(xiang)規(gui)定：

• 吃飯(fan)化工廢(fei)水包含動樹(shu)木汽柴油溶解(jie)度為0.9~0.95g/cm------3

• 油脂含量低(di)于乘(cheng)以500（300）mg/L

• SS(浮(fu)窗物)氧(yang)化還原電位(wei)不(bu)大于(yu)600（285）mg/L

• 食物化工廢(fei)水溫度為5℃~40℃

• 自然環境濕度為5℃~40℃

•  食用業工作單位嘴(zui)油(you)將污水(shui)水(shui)污染(mg/L)、可依據下表1來確(que)定。

三、隔油設備處理水量計算

注：就餐業殘油污水滲漏(lou)應與另一個(ge)雨(yu)排分離開發。

1、當(dang)吃飯(fan)人流量無(wu)法(fa)確定(ding)好時，排(pai)水(shui)性道量可根(gen)據茶食(shi)堂房屋(wu)鋼結構建筑大(da)小做換算，每m2米茶食(shi)堂房屋(wu)鋼結構建筑大(da)小整天排(pai)水(shui)性道量可以(yi)采取(qu)0.040~0.12m3換算。

2、會按(an)照餐飲(yin)業品類及吃飯人口(kou)折算

式中：

       Qh1  ;Qh2—小時(shi)左右治理 水流量(liang)（m3/h）

       N — 火(huo)鍋店的供餐數量（人）

       t —  日常生活(huo)時間跨度(du)

       S —  餐廳的(de)(de)、飲食(shi)療法廳的(de)(de)的(de)(de)使(shi)用占(zhan)地面積（㎡）

       SS —  餐店、膳(shan)食廳每(mei)位席位小(xiao)適用的面積（㎡） 

       Q0 —  高(gao)日生活水(shui)(shui)平用(yong)清水(shui)(shui)預(yu)算(suan)定額

但其中高等級(ji)：1階(jie)段為(wei)接待處(chu)(chu)處(chu)(chu)宴請(qing)(qing)和亮(liang)點的(de)初級(ji)餐店(dian)，五級(ji)為(wei)接待處(chu)(chu)處(chu)(chu)宴請(qing)(qing)和亮(liang)點的(de)高級(ji)工餐店(dian)，三級(ji)視頻為(wei)以亮(liang)點主的(de)基本(ben)餐店(dian)。

3.設計制作(zuo)實例

      杭州某(mou)飯廳，進餐(can)(can)(can)人數統(tong)計：1000人；進餐(can)(can)(can)類(lei)形：餐(can)(can)(can)飲(yin)；進餐(can)(can)(can)時(shi)光為10：30~14：30（進餐(can)(can)(can)歷經(jing)為4h）。

       取供水工程定額q0=50L/人·次(ci)；小時(shi)左右變幻指數公(gong)式(shi)Kh=1.5；秒變幻指數公(gong)式(shi)Ks=1.3；供排(pai)水量南北緯(wei)地區劃分區別指數公(gong)式(shi)γ=1.0。

       則小時(shi)內處置(zhi)排水量(liang)為：

       可最初始(shi)選用為25 m3/h操作(zuo)供水量的(de)(de)隔(ge)油的(de)(de)機。待餐廳廚房的(de)(de)機裝置達成后，再按(an)方案秒(miao)流量的(de)(de)對最初始(shi)選用的(de)(de)沒想到做審核。

4 隔(ge)油器的(de)設(she)定(ding)型號(hao)選擇

• 隔油(you)器內應該由阻(zu)止固態(tai)物體(ti)沉渣(zha)控制系(xi)統，并(bing)利于進(jin)行(xing)清理(li)；

• 罐(guan)體(ti)內宜放(fang)置氣浮、調溫(wen)、過濾水(shui)等油和水(shui)分(fen)離(li)處理設施；

• 隔(ge)油器(qi)應設備逾越(yue)管(guan)，逾越(yue)管(guan)管(guan)道(dao)直徑(jing)與存(cun)水管(guan)子管(guan)道(dao)直徑(jing)是一樣的；

• 封閉式隔油器應使用通風管，通風管應重新接至舍外；

•  隔油器設(she)置(zhi)成(cheng)在機 間時，機 間應該由透風res排氣裝置(zhi)，且內循環兩次盡(jin)量不要乘以  15  次/h。

5.隔油池容積的計算

• 隔油(you)器內(nei)存條油(you)區域的面(mian)積(ji)(ji)不應需小于(yu)有用面(mian)積(ji)(ji)的25%；

• 隔油器內的雜質量按有著效容量的10%計；

• 含(han)吃了油生活污水(shui)在(zai)池內的(de)留(liu)住用時宜為2min~10min；

•  含可菜籽油(you)在池(chi)內的(de)流體(ti)密度只能大過0.005m/s;

•  隔油器的(de)出水量管(guan)底(di)至池底(di)的(de)厚度(du)禁止乘以0.6m；

（1）化糞池(chi)管用(yong)面積：

          V=60 ×Qmax  × t×(1+0.25+0.1)

         操作上例(li)V=60×25m3/h×10min×1.35≈4.17m3

   式中：  

         V-—油池高效容量；

        Qmax—廚衛(wei)排水溝(gou)比較(jiao)大秒數據流量(liang) L/s；

         t—含飲食油污水滲漏在池內的停時(shi)候 min 

6.化糞池的(de)配(pei)用說明(ming)書

  隔油池宜設在地下室或室外遠離人流的位置，由于隔油池與排水靠自然落差流動，廚房要根據實際環境條件選用隔油池或隔油器。

      地區規(gui)范標準的(de)隔(ge)油池(chi)做法有四(si)種(zhong)方(fang)式金橋銅業跨接線的(de)截面積大小，平常廚房櫥柜可(ke)依據將污水大秒(miao)流量的(de)所用。